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나트륨·당류 줄인 가정 간편식 활용 요리 ⑦ ‘두부샐러드 메밀김밥’

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나트륨·당류 줄인 가정 간편식 활용 요리 ⑦ ‘두부샐러드 메밀김밥’

나트륨·당류 줄인 가정 간편식 활용 요리 ⑦ ‘두부샐러드 메밀김밥’
이렇게 준비해요(2인분) 간편식 재료 : 메밀면(생면, 166g), 오이(55g), 양파(42g), 당근(25g), 족발(200g), 달걀지단(20g). 추가 재료 : 양배추(50g), 사과(1/4개=60g), 깻잎(15g), 리코타 치즈(60g), 연두부(80g), 다진 레몬청 과육(50g), 참기름(14g), 간장(20g), 김(2장). How to cook. 1. 당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다. 손질한 오이는 물기를 제거해요. 양배추는 채칼을 이용해 썰면 편해요. 2. 리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다. 레몬청은 최대한 과육만을 사용해요. 3. 메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다. 4. 족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채썰어 준비한다. 5. 김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다. 6. 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다. 족발 대신 앞다리살 등 살코기를 얇게 썰어 이용하면 포화지방 섭취를 줄일 수 있어요. 나트륨 · 당류 줄이는 요리 Tip. 1. 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. 2. 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

<자료=식품의약품안전처>



[자료제공 :icon_logo.gif(www.korea.kr)]

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